后勤集团举办第三届厨师技术比武
发布日期：2010-12-31 阅读次数：
供稿：王燕京 摄影：李岚涛 编辑：王海涛
2010年12月16日-17日晚 ，由后勤集团工会主办，餐饮服务中心承办的“后勤集团第三届厨师技术比武”活动在教工食堂展开。后勤集团党委书记杨学洲、总经理李晋平、常务副总经理巫后新、副总经理宋希博、集团党委副书记 工会主席姜金凤、工会副主席张小云、餐饮服务中心领导、接待中心领导、幼教中心领导、学生会权益部的学生代表及餐饮服务中心、接待中心、幼教中心职工等近百人参加了本次活动。本次比武大会由延园餐厅经理李宪主持。
16日晚，比赛开始前，杨学洲书记首先讲话，他说：2010年是后勤集团服务质量年，也是集团成立十周年，为了进一步落实“三服务两育人”的宗旨，更好地为学校发展服务，为教学科研服务，为师生员工服务，集团要求各中心结合工作实际，开展多种形式的技术练兵活动，全面推动后勤各项服务工作保质量、上水平。他希望参赛各单位以技术比武为契机，加强成本核算，丰富伙食品种，在办好基本大伙的基础上，增加特色食品和精品菜肴，满足不同就餐者的饮食需求，持续提高就餐者满意度。杨书记讲话之后，宣布比赛开始。
本届比赛总结了前两届比赛的经验，在时间安排、参赛品种等方面有所变化和改进。赛前，餐饮服务中心制订了详细的比赛方案，明确提出本届比赛的总要求是：“创新、实用、美味、健康”。创新——是餐饮生命力的体现，只有不断推陈出新，才能满足消费者日益提高的饮食需求，使餐饮事业长盛不衰；实用——参赛品种要具有推广价值，具有可操作性；美味——美食是人生的一种享受，食不厌精，好吃、可口是我们不懈的追求；健康——我们提倡健康的生活方式和健康的饮食方式，我们要引导健康消费，推广合理膳食的理念
本次比赛共有参赛队20个，选手40人，参赛品种每队3个，共计60个（要求副食菜肴中必有一道豆腐菜），经过两个晚上紧张激烈的角逐，有12名选手分别获得了一、二、三等奖，良乡1号食堂包揽了主、副食两个一等奖，主食第一名是良乡1号食堂的赵丙双及助手韩雪燕，他们参赛的品种是：家常韭菜盒、鲜虾尖饺、奶皇包；副食第一名是良乡1号食堂的梁作新及助手李传路，他们的参赛品种是：菌类三鲜、五彩白玉豆腐、香辣蟹味菇。
17日晚，李晋平总经理为获奖选手颁发了奖品，他鼓励参赛员工再接再厉，为提高伙食质量，丰富伙食品种多做贡献，再创佳绩。
附：后勤集团第三届厨师技术比武比赛结果
主食第一名：良乡一号食堂赵丙双
主食第二名：第六食堂范占京，科工局食堂周贵刚
主食第三名：第三食堂苏春梅，第五食堂林海燕，幼教中心樊仙叶
副食第一名：良乡一号食堂梁作新
副食第二名：六食堂唐好华，科工局食堂谢德贵
副食第三名：教工食堂胡文烈，三食堂辛允生，五食堂：张超然
（审核：姜金凤）
