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供稿：后勤集团    摄影、编辑：王海涛

　　2012年4月18日至19日，工业和信息化部所属事业单位第三届“悦翔杯”厨艺及服务技能比赛在南京理工大学拉开帷幕。我校后勤集团选手全力拼搏，经过激烈的角逐，获得了工信部第三届“悦翔杯”厨艺及服务技能比赛团体赛金奖、大锅菜（热菜）单项比赛银奖、大锅菜（面点）单项比赛银奖、精品菜（面点）单项比赛银奖、精品菜（冷拼）单项比赛优秀奖的好成绩，我校后勤集团获得优秀组织奖。
 

 

　　本次"悦翔杯"后勤厨艺及服务技能大赛由工业和信息化部主办，南京理工大学和长安汽车股份有限公司合作承办，大赛由工信部所属事业单位的15支参赛队伍、120名参赛选手参加，参赛队伍涵盖了部属7所高校、机关服务局、研究所、疗养院、宾馆等。工业和信息化部机关服务局局长王新哲、部办公厅副主任魏贺生等领导和嘉宾出席并观摩了比赛。我校副校长杨宾亲自带队参赛，后勤集团常务副总经理巫后新任领队，8名选手全部来自后勤集团餐饮服务中心和接待服务中心。
 

 

　　为了在比赛中能够取得好成绩，在三月份接到工信部办公厅通知后，杨宾副校长立即批示后勤集团全力以赴做好参赛工作。后勤集团领导高度重视，针对本次比赛，集团专门成立了领导小组，负责领导和组织比赛的选拔、培训及参赛工作，集团总经理李晋平任组长，常务副总经理巫后新任副组长兼领队，餐饮中心主任孙金锋、接待中心主任张国强负责具体选拨和培训工作。

 

　　赛前的精心准备是取得好成绩的关键因素，面对时间紧、任务重、参赛选手还要承担本职岗位工作的客观情况，大家心往一处想、劲往一处使，咬紧牙关，利用休息时间认真学习比赛规则、反复练习基本功。餐饮服务中心副主任任永进、李国任大锅菜（热菜、面点）技术指导，他们严格要求、精益求精；接待中心主任张国强、延园餐厅经理李宪任精品菜（热菜、冷拼、面点）技术指导，他们集思广益、巧妙构思，虚心请教同行专家。技术指导与选手们全身心投入赛前各项准备工作。为了使选手能适应陌生环境的操作，集团选择不同的场地模拟举行了两次赛前热身赛，为选手们加油鼓劲，选手们个个摩拳擦掌，准备一展身手。

 

　　参加此次大赛需要自带工具（包括锅、刀具、案板等）、自备原料（包括油、面、菜品原料等），为能远赴南京统一步调、带足用具和原料，集团决定不远千里，开车前往。16日清晨五点出发，1000多公里的车程，选手们不顾十几小时的长途跋涉，车马劳顿，一下车就投入到了比赛的准备工作中，充分体现了后勤集团特别能吃苦、特比能战斗的工作作风。 

　　17日下午，按照赛务组的要求，参赛选手做了赛前最后的准备，粗料加工成细料，所有准备工作完成后，放入冰柜冷藏，因其他参赛单位选手误调冰柜温度，第二天比赛时，应该冷藏的原料被意外冷冻，面对突发的意外，领队和技术指导临危不乱，立即拿出解决方案，把影响降到最低，表现出良好的应急处理能力。各组选手有条不紊、沉着应战，表现出良好的心理素质。
 

 

　　比赛要求，各位选手在规定时间内完成规定品种和自选品种，规定品种主要是检验选手的技能功底，自选品种主要是检验选手的想象空间、作品构思、创新理念和做工精致、色彩的搭配等。最终，餐饮中心梁作新制作的“宫保鸡丁”和黄建红制作的“滑溜里脊”凭借扎实的基本功底和高超的大锅烹饪技艺获得大锅菜（热菜）银奖；餐饮中心李树发制作的“小包子”和权立杰制作的“丰收葫芦”凭借精致的造型和鲜美的口感获得大锅菜（面点）银奖；接待中心石国生制作的“奶香紫薯包”和“青酥咖喱角”凭借精美的工艺和丰富的想象力获得精品菜（面点）银奖；接待中心梁春晖制作的“熊猫戏竹”凭借丰富的内涵和巧妙的构思获得精品菜（冷拼）优秀奖。六位获奖选手的精美作品展示了足球竞彩app排名后勤集团员工高超的厨艺技能和深厚的文化底蕴。

 

　　 此次比赛凝聚了集团领导、相关中心干部和选手们的大量心血。通过大赛，不仅促进了我校与兄弟高校后勤员工的学习交流，进一步提高了我校后勤员工钻研技术的积极性，加强了基本功训练；同时也突出了创新意识，提高了服务水平。通过比赛，在集团广大员工中形成了“比态度、比技能、比技术”的良好风气，为集团培养一支能力突出、素质过硬的后勤服务队伍起到推动作用。

（审核：姜金凤）